Ein grosser Wein beginnt nicht im Keller, aber in dem Weinberg.
Dieser Grundsatz war seit immer der Bezugspunkt in der Betriebspolitik des Betriebes “La Puledra”. Der Weinrebeanbau geschieht vor allem in der grössten Achtung des natürlichen Gleichgewichtes: die Düngung wird nur durch die Verwendung von organischem Material durchgeführt, die Unkrautbekämpfungsmittel werden verbannt und das Mähen der Gräser wird durch die Anwendung der Grasaussaattechnik des Weinberges durchgeführt.

 

In dem Kampf gegen Krankheiten und Schmarotzer handelt man so viel wie möglich durch die Verwendung von Grube-Schwefel und Kupfer Kalk (Bordeaux Brei), schon während des Rebeschnittes lässt man eine niedrige Last von Knospen (8-10) und im Sommer macht man ein weiteres Ausdünnen der Trauben, um die beste Beziehung Qualität-Quantität von der Weinrebe zu bekommen und die Trauben zu einem völligen Reifen zu bringen. Der Zweck des Betriebes ist auf eine ständige Verbesserung der Produkte ausgerichtet, indem man eine strenge Auswahl der Trauben trifft und mit viel Sorgfalt die verschiedenen Phasen der Weinherstellung behandelt. Nichts Endgültiges wird angenommen und man hat immer präsent, dass nur die Suche nach einem besseren Produkt immer zu höheren Qualitätsebenen führen kann.